Bourgogne – den faste føde
I mit sidste indlæg om Bourgognesmagningen fokuserede jeg på vinene – i dette er fokus rettet mod den faste føde mine gæster blev budt som akkompagnement til vinene. Behøver jeg at nævne, at al grønt...
View ArticleSommerferie i Provence Del 2
Fortsættelsen på den gastronomiske beretning fra sommerferien i Provence. Grillen blev tændt 8 ud af 10 dage. Der er noget meget sommerligt over at grille og når tiden er til det, smager maden bare...
View ArticleKammusling, skovdue, Bourgogne og godt selskab
Jeg havde inviteret en god ven til middag en lørdag hvor kæresten og datteren var ude. Min ven er præcis som mig, levemenneske og sætter pris på de gode ting i livet – ikke mindst mad og vin. Derfor...
View ArticleBraiserede svinekæber, palmekål og kantareller
På kontoret havde jeg i forbindelse med et internt virksomheds arrangement fået til opgave, at sammensætte en menu som vi i fællesskab skulle frembringe. 11 mennesker med vidt forskellig (gastronomisk)...
View Article